Degusta una deliciosa y nutritiva Crema de Papa Sabor a Queso

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La Humane Society International comparte exquisita receta que ayuda a reducir el consumo de proteína animal, de lácteos y derivados e incluir dietas sostenibles.

Es importante saber que los patrones actuales del consumo de proteína animal, son insostenibles, injustos y deben ser transformados radicalmente en beneficio de la salud del hombre, los animales así como del medio ambiente y una forma de apoyar estos tres puntos es cuidar lo que comemos.

Además, puedes elegir productos que sean cultivados por pequeños productores en sistemas no intensificados y que den prioridad al bienestar animal.

Por todo esto, te compartimos la receta de esta deliciosa:

Crema de Papa Sabor a Queso 

-Ingredientes que rinden 10 porciones (tamaño de porción: 1 taza)

Para la salsa para queso de nachos:

• 1 taza de papas Russet
• ½ taza de zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ taza de agua de papas hervidas reservada
• 1 ½ cucharaditas de jugo de limón
• 1/4 taza de levadura nutricional
• 3/4 cucharadita de sal, dividida
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de cebolla en polvo
• 1 pizca de pimienta de Cayena

Ingredientes restantes de la sopa:

• 2 cucharadas de margarina libre de lácteos
• 1 taza de apio, chuleta pequeña
• 1 taza de cebolla, cortada en dados pequeños
• 4 tazas de papas Russet, peladas, en cubos medianos
• 2-3 tazas de caldo de verduras o agua
• 1 taza de leche de coco, en lata
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta de Cayena

-Preparación:

1. Preparar la salsa de queso para nachos de la siguiente manera:
2. Hervir las papas y las zanahorias con 1 cucharadita de sal hasta que estén muy tiernas.
3. Al finalizar, drenar y reservar el líquido.
4. Poner todos los ingredientes en una licuadora. Mezclar hasta que estén suave.
5. Si el queso es demasiado espeso, añadir un poco más del líquido reservado y dejar de lado hasta el paso 7.
6. Derretir la margarina libre de lácteos en una olla de tres cuartos a fuego medio.
7. Una vez derretido, añadir el apio y las cebollas y saltear a fuego medio durante 3-4 minutos.
8. Agregar las papas y el caldo de verduras o agua, una taza a la vez, usando suficiente líquido para cubrir apenas la mezcla de cebolla y papas.
9. Llevar a ebullición y cocer hasta que las papas estén muy tiernas.
10. Cuando estén tiernos, usar un machacador de papas y triturar suavemente las papas, dejando algunos trozos.
11. Retirar del fuego, agregar el queso de nachos y revuelva.
12. Finalizar con la leche de coco, sal y pimienta de Cayena. Mezclar bien.

Redacción / El Portal de Monterrey