El Portal de Monterrey
Alimentación /
Aunque existen muchas variantes en la preparación de los esquites según la región donde se cocine, su tradición y sabor es inigualable en todo México.
Al ser muy fáciles y rápidos de preparar, además de que los puedes acompañar de diferentes maneras y combinaciones, estamos seguros que este platillo es uno de los favoritos de todos.
En esta ocasión HSI México, organización sin fines de lucro que trabaja por el bienestar de todos los animales, nos invita a preparar unos riquísimos esquites tradicionales y disfrutarlos al máximo.
Esquites
-Ingredientes que rinden 10 porciones:
- 1.5 kg de elote desgranado
- 2 dientes de ajo
- 1⁄2 cebolla
- 3 chiles de árbol
- 3 ramas de epazote
- Margarina o aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Consomé de verduras opcional
-Guarniciones:
- Mayonesa vegana
- Queso vegano rallado
- Chile piquín
- Limón
-Modo de preparación:
- En una olla grande, derrite margarina con un poco de aceite, sofríe unos segundos cebolla y ajo enteros y dorar ligeramente
- Agregar elote y envolver en mantequilla por unos minutos, dorar ligeramente
- Añadir 1.5 lts. de agua o que cubra completamente el grano
- Agrega epazote y chiles de árbol y deja cocinar aproximadamente 30min o hasta que los
- Granos que estén suaves
- Sazona al gusto, retira del fuego y porciona
- Acompaña tus esquites con mayonesa, queso, jugo de limón y chile piquín
Redacción / El Portal de Monterrey
