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La CANIRAC Nuevo León informa que el próximo 14 de febrero de 2026, Día de San Valentín o Día del Amor y la Amistad, proyecta una derrama económica estimada entre 230 y 260 millones de pesos en el estado, posicionándose como una de las cinco fechas de mayor facturación anual para la industria restaurantera.
Esta proyección se basa en análisis sectorial, comportamiento histórico de consumo y datos especializados en colaboración con OpenTable, que confirman la sólida recuperación y el crecimiento sostenido del sector en fechas clave.
Para esta celebración CANIRAC estima:
- Incremento en ventas de entre 15% y 20% respecto a un fin de semana regular.
- Ocupación promedio superior al 90%, con picos de hasta 95% en zonas gastronómicas estratégicas.
- Ticket promedio por persona entre 800 y 1,300 pesos, impulsado por menús especiales, maridajes, experiencias premium y propuestas gastronómicas temáticas.
- Derrama económica total estimada entre 230 y 260 millones de pesos a nivel estatal.
La Presidenta de CANIRAC en Nuevo León, Kathia Guajardo Bosques, manifestó que el Día de San Valentín se mantiene dentro de las fechas más fuertes del año, junto con el Día de las Madres, temporada decembrina, Cuaresma, Semana Santa y Fiestas Patrias.
La celebración del 14 de febrero representa un impulso integral a la economía local
- Generación de empleo directo e indirecto.
- Mayor demanda a proveedores locales: productores, floristas, panaderías, vinícolas, cervecerías, logística y servicios.
- Activación del sector turístico, hotelero y de entretenimiento.
- Fortalecimiento del consumo interno y economías regionales.
Miles de colaboradoras y colaboradores del sector laboran jornadas extendidas durante esta fecha, lo que también se traduce en ingresos adicionales y estabilidad laboral, afirmó.
Este 2026 para nuestra industria destacan:
- Experiencias gastronómicas personalizadas.
- Alta demanda de reservaciones digitales.
- Incremento en consumo de maridajes y propuestas premium.
- Celebraciones entre amigos y grupos (Galentine’s Day).
- Preferencia por productos locales y prácticas sustentables.
- La gastronomía como experiencia emocional y social.
Es por ello que la CANIRAC Nuevo León reafirma su compromiso con la profesionalización, la calidad en el servicio, la innovación gastronómica y la formalidad del sector.
El 14 de febrero no solo es una fecha comercial; es un motor económico que fortalece a miles de familias, empresas y cadenas productivas en el estado.
Recomendaciones para el 14 de febrero
Ante la alta demanda proyectada, recomendamos realizar reservaciones con anticipación.
Existen restaurantes con alta preferencia y ocupación total desde días previos a la fecha. Para evitar contratiempos o malas experiencias, invitamos a las y los consumidores a planear con tiempo su celebración y reservar directamente en establecimientos formales y establecidos.
Celebrar en un restaurante es celebrar el trabajo local, la economía de Nuevo León y la construcción de momentos memorables.
Cada mesa ocupada representa empleo, inversión y crecimiento. La gastronomía es un pilar económico, cultural y social.
Redacción | El Portal de Monterrey
