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Para los amantes de la gastronomía mexicana y que además gustan de cuidar su salud y su alimentación, la Humane Society International (HSI), nos comparte una deliciosa receta para no quedarnos con el antojo.
Las carnitas son uno de los platillos más típicos de la comida en nuestro país, por lo que la HSI nos recomienda agregar un toque muy particular complementándolo con productos vegetales, por lo que nos daremos cuenta que lo delicioso también puede ser muy saludable.
A continuación te compartimos los ingredientes así como el modo de preparación de unas deliciosas:
“Carnitas” Meatless
-Ingredientes para 5 porciones:
- 200 gr seitán
- 500 gr setas
- 500 gr champiñón o cremini
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 naranjas
- laurel
- tomillo
- 250 ml leche evaporada de almendra o soya
- Sal y pimienta al gusto
- clavo molido
- cilantro 1 manojo
- Aceite vegetal de tu preferencia o margarina vegana
- ½ kg limón
- Salsa para acompañar
- Tortillas
-Modo de preparación:
- Corta finamente ¼ de la cebolla y los ajos y reserva
- Corta las setas y champiñones en trozos pequeños (aproximadamente 1 cm)
- En una olla grande, agrega 50gr de margarina y 1 cdita de aceite. Añade cebolla y ajo hasta que tomen un ligero tono dorado y agrega las setas y champiñones
- Deja que liberen un poco de humedad y doren un poco
- Corta el seitán en trozos pequeños de aproximadamente .5-1 cm y agrega a la olla
- Corta una de las naranjas y exprime su jugo. Añade la otra naranja cortada por la mitad
- Agrega la leche evaporada, ¼ de cebolla en trozo, clavo, laurel, tomillo y pimienta
- Cocina a fuego alto por aproximadamente 25 min o hasta que el líquido reduzca casi por completo, moviendo ocasionalmente solo para asegurarte que no se pegue en el fondo
- Una vez que reduzca el líquido, rectifica sabor, sazona a tu gusto y cocina un par de minutos más solo para que el líquido reduzca por completo.
- Retira del fuego y sirve acompañando con tortillas
- Acompaña con cebolla y cilantro finamente picados, limón y salsa de tu preferencia
Ahora si, a disfrutar, buen provecho.
Redacción / El Portal de Monterrey
