sábado , abril 13 2024

Degusta una deliciosa y nutritiva Crema de Papa Sabor a Queso

Alimentación /

La Humane Society International comparte exquisita receta que ayuda a reducir el consumo de proteína animal, de lácteos y derivados e incluir dietas sostenibles.

Fotografía: Michelle Riley

Es importante saber que los patrones actuales del consumo de proteína animal, son insostenibles, injustos y deben ser transformados radicalmente en beneficio de la salud del hombre, los animales así como del medio ambiente y una forma de apoyar estos tres puntos es cuidar lo que comemos.

Además, puedes elegir productos que sean cultivados por pequeños productores en sistemas no intensificados y que den prioridad al bienestar animal.

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Por todo esto, te compartimos la receta de esta deliciosa:

Crema de Papa Sabor a Queso 

-Ingredientes que rinden 10 porciones (tamaño de porción: 1 taza)

Para la salsa para queso de nachos:

  • 1 taza de papas Russet
  • ½ taza de zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ taza de agua de papas hervidas reservada
  • 1 ½ cucharaditas de jugo de limón
  • 1/4 taza de levadura nutricional
  • 3/4 cucharadita de sal, dividida
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 pizca de pimienta de Cayena

Ingredientes restantes de la sopa:

  • 2 cucharadas de margarina libre de lácteos
  • 1 taza de apio, chuleta pequeña
  • 1 taza de cebolla, cortada en dados pequeños
  • 4 tazas de papas Russet, peladas, en cubos medianos
  • 2-3 tazas de caldo de verduras o agua
  • 1 taza de leche de coco, en lata
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta de Cayena

-Preparación:

  1. Preparar la salsa de queso para nachos de la siguiente manera:
  2. Hervir las papas y las zanahorias con 1 cucharadita de sal hasta que estén muy tiernas.
  3. Al finalizar, drenar y reservar el líquido.
  4. Poner todos los ingredientes en una licuadora. Mezclar hasta que estén suave.
  5. Si el queso es demasiado espeso, añadir un poco más del líquido reservado y dejar de lado hasta el paso 7.
  6. Derretir la margarina libre de lácteos en una olla de tres cuartos a fuego medio.
  7. Una vez derretido, añadir el apio y las cebollas y saltear a fuego medio durante 3-4 minutos.
  8. Agregar las papas y el caldo de verduras o agua, una taza a la vez, usando suficiente líquido para cubrir apenas la mezcla de cebolla y papas.
  9. Llevar a ebullición y cocer hasta que las papas estén muy tiernas.
  10. Cuando estén tiernos, usar un machacador de papas y triturar suavemente las papas, dejando algunos trozos.
  11. Retirar del fuego, agregar el queso de nachos y revuelva.
  12. Finalizar con la leche de coco, sal y pimienta de Cayena. Mezclar bien.

Redacción / El Portal de Monterrey

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