viernes , mayo 27 2022

Inicia el año con este delicioso y nutritivo platillo

Alimentación |

Estamos seguros que uno de tus grandes propósitos de año nuevo es comer más saludable o de una manera mejor balanceada y con la idea de ayudarte a cumplir estos anhelos.

Es por ello que en esta ocasión que la Humane Society International México (HSI México) nos comparte esta rica receta elaborada a base de vegetales que puedes encontrar en cualquier mercadito y lo mejor de todo a un costo muy accesible.

A continuación te compartimos los ingredientes y el modo de preparación de este saludable platillo.

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Champiñones rellenos de espinaca y piñón

-Ingredientes que rinden entre de 8 a 10 porciones:

  • 1 kg champiñones
  • 1 manojo espinaca
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • romero
  • 1 manojo de albahaca
  • 150 gms. de piñones troceados
  • ⅓ de taza de pan molido
  • ¼ de taza de crema vegetal de tu preferencia
  • queso vegetal rallado tipo mozzarella

-Ingredientes Opcionales

  • 4 jitomates
  • ¼ de taza de crema vegetal de tu preferencia
  • albahaca
  • sal y pimienta
  • aceite de olivo
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo

-Modo de Preparación:

  • Desprende los tallos de los champiñones y reserva los sombreros
  • Pica finamente romero, unas hojitas de albahaca (4 aprox) cebolla, ajo y los tallos
  • Trocea espinacas y fríe con cebolla, ajo, romero y hojitas de albahaca. Una vez que reduzcan su tamaño y líquido, agrega los tallos cortados y piñones, y deja reducir.
  • Cuando esté casi por completo seco agrega crema, sal y pimienta al gusto. Y mezcla hasta tener una mezcla homogénea.
  • Retira del fuego
  • Rellena sombreros de los hongos con tu mezcla, y agrega en la parte superior el pan molido y queso rallado
  • Coloca en una charola apta para horno y agrega un hilo de aceite de olivo sobre tus champiñones. Hornea por 30 min aprox a 170ºC cubiertos con aluminio, y 10 min más descubiertos, o hasta que el queso tenga un color dorado
  • Puedes acompañar con crema de jitomate. O sin la crema puede ser una excelente opción para canapés
  • Crema de jitomate: Trocea y fríe todos los ingredientes a excepción de la crema. Licúa y regresa al fuego.
  • Añade crema y deja reducir hasta obtener una consistencia cremosa
  • Agrega sal y pimienta al gusto

Prepara y listo, que lo disfrutes, buen provecho.

Redacción | El Portal de Monterrey

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