sábado , marzo 2 2024

Prepare un delicioso Salmón Rosado con Puré de Coliflor Rostizada

Alimentación /

En esta ocasión te invitamos a cocinar esta deliciosa receta gourmet, Salmón Rosado con Puré de Coliflor Rostizada, que es sencilla de preparar en casa y disfrutarla en familia y que además te brinda algo diferente, lleno de sabor y muy saludable.

A continuación te brindamos la receta de este delicioso platillo creado por el Chef Christian Lima.

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SALMÓN ROSADO CON PURÉ DE COLIFLOR ROSTIZADA

  • Ingredientes
  • 3 lonjas de salmón con piel sin exceso de escamas
  • 180 g de mantequilla
  • Un ramito de tomillo fresco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 600 ml de jugo de betabel
  • Preparación puré
  1. Limpia la coliflor y corta en piezas pequeñas.
  2. En un recipiente coloca la leche y la mitad de la mantequilla a fuego bajo. Condimenta y    agrega la coliflor.
  3. Cocina por una hora, evita que se quemen los residuos en el fondo del recipiente.
  4. Retira del fuego, cuela y coloca en una charola para hornear. Hornea durante 20 min a 180 ºC. Una vez que se torne ligeramente dorada retira del horno.
  5. Con ayuda de un procesador o licuadora elabora un puré. Cuela hasta obtener una pasta fina.
  6. Añade crema y el resto de la mantequilla mientras aún esté caliente. Agrega queso parmesano y condimenta.

Preparación salmón

  • En un refractario o contenedor extendido, con paredes altas, coloca las piezas de salmón.
  • Mezcla el aceite de oliva con el jugo de betabel, cubre las piezas de salmón y mantenlo refrigerado por dos horas
  • En un sartén funde mantequilla a fuego medio y añade unas ramas de tomillo.
  • Añade las piezas de salmón y cocina hasta obtener la cocción que desees. Condimenta con sal y pimienta.
  • Retira las piezas del fuego, agrega al sartén el marinado del salmón y deja reducir.
  • Sirve acompañado del puré de coliflor y la reducción de betabel.

Fuente: Galerías Magazine

Redacción / El Portal de Monterrey

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