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Alimentación |
Un clásico de nuestra cocina mexicana son las tostadas, que se pueden preparar con distintos platillos.
Pero si tú estás buscando cambiar tus hábitos alimenticios, disminuir tu consumo de carne y optar por opciones saludables, esta receta de HSI México, de Tinga de Zanahoria, será perfecta para preparar este platillo típico y disfrutar de algo muy saludable.
Recuerda que reducir el consumo de carne, un día a la semana ayuda a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares además de contribuir a generar un cambio positivo en nuestro planeta.
Para este calor veraniego, te compartimos la receta, ingredientes y modo de preparación de esta rica y deliciosa:
Tostadas de tinga de zanahoria
-Ingredientes que rinden para 4 porciones:
- 1.5 kg zanahoria
- 1 1⁄2 cebollas (grandes)
- 2 dientes de ajo
- 3 jitomates
- aceite vegetal
- 1 lata chipotles en adobo
- cilantro 1 manojo
- orégano
- laurel
- sal
- pimienta
- crema vegetal
- queso vegetal rallado
- tostadas
Opcional:
- rebanadas de aguacate
- Salsa de tu preferencia
-Modo de preparación:
- Ralla la zanahoria, corta cebolla en plumas, y pica finamente los dientes de ajo. Reserva
- En una olla grande, dorar en un poco de aceite (opcional) cebolla y ajo. Agrega zanahoria rallada
- Licúa jitomates con 1 chile chipotle y 1⁄2 tz de agua, vierte el líquido en la olla para cocinar con las zanahorias
- Cocina a fuego medio con tapa por 5-10 min o hasta que comience a reducir el volumen.
- Destapa y sube el fuego. Agrega 1 chile chipotle completo en el caldillo, 3 tallos de cilantro y 2 hojitas de laurel y pimienta
- Una vez que el líquido haya reducido, agrega sal al gusto, retira ramas de cilantro y laurel, y verifica sazón. Retira del fuego
- Sirve en tostadas, acompañando con crema y queso rallado. Puedes acompañar también con rebanadas de aguacate, una base de frijoles refritos, y la salsa de tu preferencia
Redacción | El Portal de Monterrey
