El Portal de Monterrey
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El estar en casa no significa que pueda darse algunos gustos en cuanto a comidas se refiere, existen esos antojos que podemos degustar sanamente en nuestros hogares.
Es por ello que con la mejor actitud y con toda la energía, comiendo saludable y delicioso, que en esta ocasión HSI México te recomienda esta receta de Pozole Rojo con setas y champiñones para que disfrutes sin remordimiento este tradicional platillo.
Reducir el consumo de carne, un día a la semana ayuda a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares además de contribuir a generar un cambio positivo en nuestro planeta.
Si deseas conocer más acerca las actividades de HSI en pro del bienestar animal puedes consultar http://www.hsi.org/spanish/mundo/mexico/
A continuación te compartimos esta rica receta para que la disfrutes en familia.
Pozole Rojo Vegano
-Ingredientes que rinden para 4 personas:
- 300 g. maíz precocido para pozole
- 1/4 kg. setas
- 1 taza champiñones
- 4 rábanos
- ½ lechuga
- 1 chile ancho
- 3 chiles guajillo
- 1 cebolla
- 3 limones
- Sal
- Orégano
-Preparación:
- Cocer en olla express el maíz precocido por 10-15min. (Hasta que los granos de maíz revienten)
- Deshebrar setas y rebanar champiñones. En un sartén colocar champiñones y asar hasta dorar. Condimentar. Repetir el proceso para las setas. Apartar y servir directamente en platos
- Abrir chiles, quitar semillas y venas. Hervir por 5min
- Licuar chiles con el agua, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, y sal.
- En una olla, colocar 1 cdita de aceite de coco, y sofreír los chiles licuados. Añadir agua, el maíz cocido, sal y pimienta. Hervir y rectificar sazón.
- Complementos: cortar limones, lechuga y rábanos, picar cebolla
- Presentación: Servir pozole, agregar hongos, lechuga, rábanos, cebolla, orégano y limón
Redacción / El Portal de Monterrey
