El Portal de Monterrey
Alimentación /
Para celebrar en familia, seres queridos o amigos esta Navidad o Año Nuevo, usted puede acompañar su cena con un delicioso y nutritivo postre que le dejara un gran sabor de boca en esta bella época del año.
Humane Society International México le comparte, esta receta que podrás disfrutar en estas fiestas decembrinas.
Disfrutar de una cena navideña o de fin de año con platillos a base de vegetales es más sencillo de lo que usted cree, por eso le invitamos a sumarse a una alimentación más saludable y sentirse bien hoy y siempre.
Ensalada de manzana con piña
Ingredientes:
– 3 manzanas rojas
– 220 g. piña
– 1/2 taza nuez pecana
– 3/4 taza crema vegana
– 1/2 taza mayonesa almendras
– 1 cda azúcar mascabado
– 3 cdas. miel de agave
Procedimiento:
- Cortar la piña en cubos chicos y añadir a una cacerola con agua sin que rebase la altura de los cubos.
- Añadir una cucharada de azúcar mascabado, dejar hervir a fuego medio durante 10 minutos, tapado.
- Destapar, drenar y poner en un recipiente hondo.
- Cortar las manzanas en cubos, sin el tallo y poner en el recipiente con la piña.
- Rebanar las nueces, cada una en nueve piezas y añadir a la mezcla.
- En otro recipiente hondo añadir crema vegana*, la mayonesa de almendras** y la miel de agave.
- Revolver bien y servir.
* Remojar ½ taza de de almendras una noche, pelarlas y licuar perfectamente con una taza de agua tibia. Agregar otra taza de agua tibia, 2 cucharadas de fécula de maíz, ½ cdta. de azúcar y una pizca de sal. Dejar que hierva, removiendo constantemente para que no se pegue y dejar enfriar.
** Remojar ½ taza de almendras durante 15 minutos en agua que acaba de hervir. Drenar el agua y pelarlas. En una licuadora, añadir ½ taza de agua y licuar hasta que quede una pasta. Después, añadir lentamente ¼ de taza de aceite de oliva y licuar hasta que quede con textura cremosa, sin grumos. Agregar a la licuadora 1 diente de ajo pequeño, jugo de 1 limón, una pizca de pimienta en polvo, 1 cdita. de sal de mar y 1 cdita. de levadura nutricional (opcional) y otro ¼ de taza de aceite de oliva para finalizar.
En esta receta los ingredientes rinden para una porción aproximada para 5 personas.
Redacción / El Portal de Monterrey
