domingo , junio 23 2024

Prepara una rica y tradicional Sopa de tortilla

Alimentación /

Para cerrar con broche de oro el mes patrio y sin dejar de preparar y degustar lo deliciosos platillos de la mesa mexicana, la Humane Society International México (HSI México) nos comparte una rica receta tradicional que nos hará “chuparnos los dedos”: Sopa de Tortilla.

Sin lugar a duda, un platillo muy representativo de la gastronomía en nuestro país, en particular del centro del país, es la sopa de tortilla.

Su origen se remonta a tiempos prehispánicos, y en la actualidad es un manjar que puedes preparar con pocos ingredientes y en relativamente poco tiempo.

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La HSI México, sin fines de lucro que diariamente trabaja a favor del bienestar animal, te invita a probar esta deliciosa receta y a generar un cambio positivo en tu salud, integrando una mayor cantidad de vegetales a tu dieta, lo que te ayudará a sentirte y verte mejor, además de disminuir el riesgo de padecer obesidad, enfermedades cardiacas, cáncer, diabetes, derrames cerebrales e hipertensión arterial.

A continuación te compartimos la receta y el modo de preparación de este delicioso platillo.

Sopa de tortilla

-Ingredientes para 4 porciones:

  • 2 dientes de ajo
  • 1⁄2 cebolla
  • 4 jitomates
  • Laurel
  • Epazote fresco
  • 8 tortillas de maíz
  • 2 chiles guajillo
  • 2 chiles pasilla
  • Consomé de verduras (opcional)
  • 2 aguacates
  • 200 gr gramos de queso vegano de tu preferencia
  • 1/2 taza de crema de tofu
  • 2 limones
  • Sal y pimienta

-Preparación:

  1. Sofríe con un poco de aceite (opcional) la cebolla, ajos y jitomates hasta dorar
  2. Retira las semillas y venas de los chiles, y en una olla con agua hirviendo, hidrata
  3. Licúa jitomate, cebolla, ajo y chiles con un poco del agua de los chiles y regresa al fuego
  4. Agrega 1.5lt de agua y añade una rama de epazote y hojitas de laurel
  5. Hierve por unos minutos y sazona al gusto
  6. Corta las tortillas en tiras delgadas de aprox .5 – 1 cm. Hornea por unos minutos hasta quedar crujientes y doradas, o fríe con un poquito de aceite
  7. Retira del fuego y porciona
  8. Sirve y acompaña con tortillas doradas, aguacate y queso en cubos pequeños, y decora con tiras de chile guajillo. Puedes acompañar con unas gotas de limón a tu gusto

Redacción / El Portal de Monterrey

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