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Alimentación /
Nuestros hábitos alimenticios tienen diversos efectos en nuestra salud, el bienestar de los animales, y el impacto ambiental en diferentes aspectos como la deforestación, las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso excesivo de recursos como agua, entre otros.
La Humane Society International (HSI), organización de protección animal con presencia en más de 50 países, trabaja, a través de una de sus campañas en pro de los Animales de Granja promoviendo una dieta mayormente basada en productos de origen vegetal.
Es por ello, que para apoyar el bienestar de los animales de consumo, la HSI nos comparte esta deliciosa y fácil receta.
Hot Cakes de manzana caramelizada
-Ingredientes para 4 porciones:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar refinada, mascabado, o azúcar de coco
- 1 cucharada de polvo p hornear
- ½ cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza leche de coco, almendra o soya
- 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón
-Ingredientes para el relleno:
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 manzana
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de aceite de coco
- pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- ⅓ de taza con nuez pecana picada
- jarabe de maple para acompañar
-Modo de preparación:
- En un recipiente coloca la leche vegetal y el vinagre de manzana y deja reposar unos momentos
- Corta la manzana en cubos muy pequeños y reserva en un contenedor con agua
- En un sartén agrega aceite de coco, manzana en cubos, azúcar mascabado, canela molida, esencia de vainilla y nuez picada
- Cocina a fuego medio hasta que se forme un caramelo no muy denso en la mezcla
- Agrega una pizca de sal y reserva fuera del fuego
- En un contenedor coloca los ingredientes secos y agrega la leche con vinagre
- Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea, añade vainilla y aceite en hilo e incorpora bien
- Coloca un sartén antiadherente a fuego medio-bajo, con la ayuda de un cucharón coloca un poco de la mezcla cuidando formar un círculo
- Agrega un poco de la manzana reservada en la parte superior de la mezcla en el sartén
- Una vez que las burbujas se hayan deshecho, con la ayuda de una espátula, voltear cuidadosamente
- Dejar que dore unos minutos y sacar del fuego a un contenedor o plato con tapa para mantener la temperatura
- Repite el proceso hasta terminar tu mezcla
- Sirve y acompaña con maple
Redacción / El Portal de Monterrey
