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Disfruta este Platón de Quinoa Estilo Caribeño

Alimentación /

La quínoa es uno de los alimentos más versátiles en nuestros días en platillos dulces y salados. Su uso en la cocina ha cautivado a chicos y grandes ya que aporta una importante cantidad de energía,  fibra  y una cantidad excepcional de minerales.

Kim Campbell, The Plant Pure Nation Cookbook/BenBella Vegan publishing

Por esta y más razones, Humane Society International México, te invita a probar este riquísimo superalimento, con esta receta de Quínoa Estilo Caribeño, que te llevara muy poco tiempo en prepararla y te ayudara a verte muy bien.

Elegir reemplazar la proteína animal aunque sea un día a la semana es una excelente manera de ganar energía y sentirte mejor, así como prevenir enfermedades.

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Aquí te dejamos una propuesta de receta.

Platón de Quinoa Estilo Caribeño

 –Ingredientes que rinden 4 porciones 

  • 1/2 taza (115 g) de quínoa
  • 2 tazas (450 ml) de agua
  • 4 tazas (900 g) de col rizada picada
  • 1 taza (225 g) de frijoles negros en lata, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 3/4 taza (180 g) de salsa ligeramente picante
  • 1/2 taza (115 g) de piña en cubos
  • 3/4 taza (180 g) de maíz
  • 1 taza (225 g) de aguacate en cubos
  • 1/4 taza (60g) en rodajas las cebollas verdes (primavera, cebollín)

-Modo de preparación

  1. Enjuaga bien la quínoa, a continuación, añade a una olla con agua 1 taza (225 ml) y deja hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a lento, tapa y cuece hasta que se absorba todo el líquido, unos 15-20 minutos. Esponja la quínoa con un tenedor y transfiérela a un tazón grande para mezclar.
  2. Calienta una sartén a fuego medio con agua 1 taza (225 ml). Añade la col rizada y cubre, cuece al vapor durante 5-10 minutos, hasta que la col rizada quede color verde brillante. Escurre y añade al recipiente con la quínoa.
  3. Añade los frijoles, el comino, el chile en polvo, la sal, la salsa, la piña y el maíz. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
  4. Decora con el aguacate y la cebolla verde y sirve inmediatamente.

Redacción / El Portal de Monterrey

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